carne cozida na cerveja à moda Irlandesa

Confesso que pouco sei da Irlanda… Mas dia desses um amigo que morou lá me ensinou essa forma de preparar um cozido de carne que achei uma delícia. Tradicionalmente é um prato único, mas adorei colocar a panela no centro de uma mesa de amigos e ir “beliscando” e tomando cerveja. Bom fim de semana!

:: 600g de músculo de boi

:: 2 cebolas

:: 3 cenouras

:: 4 batatas

:: 1 colher (sopa) de manteiga

:: 50g de bacon

:: 400ml de caldo de carne

:: 350ml de cerveja escura

:: sal e pimenta do reino

Coloque a manteiga e o bacon em uma panela (de preferência de barro) e deixe dourar um pouco. Adicione as cebolas em rodelas e deixe dourar. Junte a carne picada e refogue até dourar.

Regue com a cerveja e deixe reduzir o caldo pela metade. Acrescente o caldo, coloque em fogo médio, tampe e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora e meia. Se precisar adicione um pouco de água, caso o caldo seque muito.

Enquanto a carne cozinhe, pique em bastões a cenoura e a batata. Junte à carne e deixe cozinhar até que os vegetais estejam macios mas sem desmanchar, cerca de 30 minutos. Prove o tempero e se preciso for adicione sal e pimenta do reino. Sirva como prato único ou mesmo como aperitivo pra uma boa cerveja!

Rendimento :: 4 porções

Tempo de preparo :: 2h15

Dificuldade :: média

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2 Respostas to “carne cozida na cerveja à moda Irlandesa”

  1. Lorena Borges Says:

    Sempre faço essa receita lá em casa (já comeu?)! Aprendi com a minha mãe e originalmente era um molho para lagarto! A gente dava uma pré-fritada no lagarto e depois o jogava com todos os ingredientes na panela de pressão e voilá! Só que como isso demorava muito, comecei a fazer variações do prato, usando outras carnes picadinhas! Fica sempre uma delícia!

    Ai que vontade!

  2. Lorena Borges Says:

    PS: não sabia que era irlandês! Minha mãe tá muito internacional na cozinha e nem tá sabendo! AHAHAHAHAHA

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