salada de 7 cereais com legumes, frango e brie

A gente sempre tem mil gostos, vontades e hobbies, né? E, querendo ou não, morro de vontade sempre de escrever sobre todos eles. Nem sempre cabe aqui no blog, mas como vocês podem ver sempre dei meu jeitinho de escrever aqui sobre cinema, design. Lógico, sempre ligado ao tema do blog, gastronomia.

Desde ontem integro a equipe do Chata de Galocha, e por lá eu escrevo sobre moda masculina. Se alguém tiver interesse, corre lá! E agora que eu sou um chatinho que se preze, preciso estar sempre em forma! hahaha! Não sei se dou conta mas comecei ontem mesmo com essa salada maravilhosa de 7 cereais. O que mais adoro nela é que é prato único e que ficou tão bom que almocei e jantei isso! E já planejo fazer de novo em breve.

:: 1 xícara (chá) de 7 cereais (vende na seção de arroz dos supermercados, geralmente uma mistura de arroz integral, arroz selvagem, aveia, etc)

:: 600ml de água

:: 1/2 couve-flor (fica ótimo com brócolis também)

:: 1 cenoura grande ralada

:: 2 filés de frango com cerca de 150g cada um

:: 100g de queijo brie

:: suco de 1 laranja

:: 2 colheres (sopa) de açúcar

:: azeite de olive extravirgem

:: sal e pimenta do reino

Ferva os 600ml de água e coloque o arroz e sal a gosto. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio. Talvez precise de mais água. Prove até que fique al dente. Prove também o tempero e se precisar coloque mais sal. Em outra panela, coloque o açúcar e o suco de laranja e deixe ferver até virar uma calda mais rala.

A redução de laranja deve ficar escura e grossa, como na imagem. Junte 5 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta e bata com um garfo até criar um molho homogêneo. Prove o tempero para que não fique muito doce, vá equilibrando com o sal. Esse molho é sensacional, recomendo para outras saladas também!

Cozinhe a couve-flor em água ou no vapor e passe os filés de frango temperados com sal em uma frigideira com pouco óleo. Comece a montar a salada: primeiro o arroz, dpeois a couve-flor, a cenoura. Fatie os filés e o brie e termine decorando com eles. Despeje o molho por cima de tudo e sirva, quente ou frio.

Rendimento :: 2 porções (não se assustem com as imagens, eu fiz o dobro da receita!)

Tempo de preparo :: 45 minutos

Dificuldade :: fácil

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10 Respostas to “salada de 7 cereais com legumes, frango e brie”

  1. Bel Says:

    só quero saber quando é que serei convidada pra provar uma dessas delícias hehehe 😉

  2. Says:

    esse “arroz” de 7 cereais é uma delícia e queijo brie…. queijo brie…. queijo brie….queijo brie….. hummmmmm

  3. pro verão: saladas! « Says:

    […] :: salada de 7 cereais com legumes, frango e brie […]

  4. Rosa Says:

    Gui,”um presente”..rsss do Conexão Paris, foi lá q o encontrei há pouco tempo.Adoro cozinhar para quem quero bem.
    Já fiz esta receita tb. Testada e aprovada, DELICIOSA!
    Gui, obrigada pela generosidade da partilha das suas delicadezas.
    Bjo carinhoso.

  5. Cristiane Says:

    Gui, me explica melhor como fazer essa redução de laranja? Tentei aqui em casa e foi desastre! shauhuashuas
    Beijos!

    • gpoulain Says:

      Ei Cristiane. É só colocar o açúcar e o suco de laranja numa panelinha. Melhor ligar o fogo bem baixo se estiver com dúvida. Ele vai ferver, o açúcar caramelizar, o suco vai evaporar um pouco. Vai parecer um caramelo escuro, mas com o sabor da laranja. Não tem muito segredo, é só cuidar pra não queimar. Qual foi o problema com o seu? Será que queimou? É bem rápido.

      • Cristiane Says:

        Com certeza o meu queimou, então! hsuahsuah
        Não sabia bem o ponto certo, daí fui deixando, deixando… Quando tirei do fogo tinha virado um caramelo super grosso e duro! Tentei “salvar” a mistura dissolvendo um pouco no azeite, depois na água, mas não deu certo!
        Vou tentar de novo e te conto se funcionou!
        Mt obrigada pela dica. =D

  6. pra refrescar o verão: saladas! | Says:

    […] com gorgonzola e cebola frita é uma delícia, uma receita adaptadinha de um livro que adoro. A de 7 cereais inspirei numa salada que comi no Rio uma vez. O molhinho de laranja é uma coisa inacreditável de […]

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