fettuccine alla trapanese

Pra começar com receitas no blog, um molho bem saboroso e fácil de fazer: a maneira trapanese de se preparar um tipo de molho pesto. Fica ótimo com spaghetti ou fettuccine. No caso fiz com fettuccine integral. Os sabores combinam muito bem e a amêndoa é uma grata surpresa ao paladar!


:: 500g de fettuccine fresco integral

:: 150g de amêndoas com ou sem pele

:: 1 dente de alho

:: 2 punhados de folhas de manjericão fresco

:: 100g de parmesão ralado na hora ou queijo pecorino (queijo original da receita)

:: azeite de oliva extravirgem

:: 4 tomates grandes picados (que podem ser substituídos por tomate cereja cortado em dois)

:: sal e pimenta do reino moída da hora

Coloque a água do cozimento do macarrão para ferver. O mínimo sugerido é de 1L de água para cada 100g de massa. Enquanto ferve, preparamos o molho: Aqueça as amêndoas em uma frigideira (sem óleo nem nada) e depois passe-as por um processador de alimentos. Processe em pedaços pequenos. Rasgue o manjericão com a mão e o amasse com o alho em um outro recipiente.

Adicione azeite, sal e pimenta. Agregue as amêndoas e o queijo ralado e misture bem. Acrescente os tomates picados grosseiramente e esmague-os junto do molho de manjericão.

Se precisar coloque mais azeite para que não fique muito grosso. Leve rapidamente à frigideira só para aquecer, no tempo de cozimento do fettuccine (mais ou menos uns 2 minutos). Misture bem e sirva.

Porções :: 5

Tempo de preparo :: 30 minutos

Dificuldade :: fácil

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5 Respostas to “fettuccine alla trapanese”

  1. Lorena Borges Says:

    Gente! Primeiro que a massa deu água na boca (novidade) e parece mesmo ser super simples de fazer! Segundo que o visual do blog ficou um estouro! Tá lindo! As fotos estão uma graça! Enfim, tá tudo de encher os olhos!

    Parabéns e sucesso sempre!

    =)

    • gpoulain Says:

      Eu não acho que fica um prato super bonito não, mas é uma forma bastante simples de mudar do molho ao sugo e do molho pesto, que são bem comuns. Fiz tudo enquanto a água fervia mesmo!

  2. Effgen Says:

    Adoro quando encontro a palavra “simples”. Rs… amêndoas sempre caem bem… equem não pode comprar sua massinhac, comofaz?

  3. Renato Says:

    Nossa, fechou todas. Estava planejando fazer algum tipo de massa nesse final de semana. E PÁ! Essa tua receita…
    Como já disse, tá tudo fofo e agora delícia por aqui. Manda bala! 🙂

    p.s.: é, né… vai ter que ser com uma massinha de supermercado :/

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